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鮭トバつくりレシピ
3日で作れるトバ作りトバ作りは難しいとよく聞きますが、私のトバは作りは難しくありません。用意するもの～鮭、麺つゆだけ。たまに七味とうがらしを入れるだけ。釣ってきた鮭は三枚におろして冷凍庫へ。解凍して・・ 皮をつけると乾きが遅いので皮もとっておきますよ。刺身の大きさに切ります。 ボールに入れるだけ。麺つゆ原液、適量・・適当です。入れすぎるとしょっぱくなるので注意。一晩か5～6時間漬け込みます。...
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日本の鮭「イクラ」
にほんブログ村 11月21日のテレビを見ていたら「世界が驚いた日本がスゴーイですね。日本の鮭」が出てきたので、我が家の「イクラ」を紹介します。今年のメスは８本でした。この網で卵をほぐします。 後は、イクラを水で洗い、一晩水を切って「昆布醤油」を適当に入れて一晩漬け込んで完了。300ｇに小分けして冷凍庫へ保管。東京の息子に送ったので残り少々。正月までのこっているかな？...
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初雪
昨日から降り出した雪は、朝になり30cmくらい積もりました。朝から除雪作業。例年より少し早い大雪となりました。22日は地元で今年2回目のライブ。私はドラムです。前回のバンド名は「高血圧」。今回のバンド名は「低血圧」。曲目は斉藤和義「カーラジオ」・・・・他
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ホンダHS980iアームテンション交換
１１月２５日に大雪が降り、その後はぜんぜん振りません。今年初めて除雪機を使いましたが、１０年もたつと調子が良くありません。見てもらうとオルタネーターのベルトが緩んでいるのと、雪を飛ばすオーガーのベルトも緩んでおり、ベルトを張るテンション一式の交換が必要とのこと。 ここのボルト２本外してテンションを交換します。 ベアリングを交換するのにテンションを緩めて外します。少し苦労しましたが、何とか・・・OK...
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エゾシカ肉ゲット
「エゾシカ獲ったぞー」・・・と言いたいところですが・・・・「エゾシカ肉もらいました」・・・あまりに獲れないので、みじめと思われたか？・・・３頭獲ったから１頭分のモモ肉をいただきました。ざっと20ｋｇはあるでしょう。「♀の３歳だから一番うまい肉だよ」この塊２つ・・・すごすぎこれ２つ目...
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猛吹雪
朝5時から１時間除雪作業。今日から明日にかけて１ｍ以上の積雪が予想されています。 今年は雪が少なかったが、ここにきて一気に例年並みに戻りそうです。 雪の中仕事も午前中で終了となりました。明日もこの天気では休業かな・・。
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猛吹雪2
昨日から猛吹雪。午後は休業。本日は朝から強風、一番の活躍時期に除雪機は故障。仕事は一日休業なので、朝から除雪機修理作業。ベルト2本のところ１本でごまかしながら何とか除雪。いつもの倍時間がかかりました。我が家の食料基地は大人気。大雪で喜ぶのはワンコだけです。雪で前が見えない、顔が痛い・・・家の周りで遭難しそうだ。
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エゾシカジャーキー
先日獲ったエゾシカでジャーキー作りをしてみました。モモ肉1.8kg熟成して冷凍した肉を５mmくらいに切ります。 調味料は適当です。醤油・味醂・砂糖・にんにく・ワイン・香辛料。 燻製器は、自前で日曜大工で作成してみました。なかなかの出来・・隙間だらけ。 にくをならべて「さくらチップ」でためしてみます。 ８０度くらいで５時間ほどかかり、まだ水分か少しあります。...
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アイスキャンドル点灯まつり
２月６日は津別町「アイスキャンドル点灯まつり」。私もキャンドル作りに協力。バケツに水を入れて一晩凍らせると。このようになります。温度がマイナス１５度以下にならないと氷方が不十分で失敗作となります。一ヶ月前から作って約１２個ほど作りました。２月６日１４時ころから津別町大通りさんさん館前でアイスキャンドル点灯まつり始まります。
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アイスキャンドル点灯まつり本番
町民手づくのキャンドル作り、その数500個でした。私も１６個持ち込みました。津別町のキャラクター「まるた君」よる点灯式でおまつりのスタート。 日が沈むとキャンドルがきれいです。 子供たちは雪山の滑り台を何度も楽しんでいます。 建物の中では温かい飲み物とコンサート。
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オホーツクの海
人間ドックで網走構成病院へ・・・結果は全てＯＫです。帰り流氷を見ようと道の駅まで足を伸ばしてみました。流氷・・・・見えない・・・流氷観光船ははるかかなた・・流氷は一つも見えません。暖冬か ・・・二つ岩方面も全く見えませんね。釣りをしている人も見かけませんでした。
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スノーシューハイキング
エゾシカハンティングにスノーシューは需品といわれ、早速購入。 一度も使用したことがないので本日は、町のスノーシューハイキングに初めて参加。参加者30名ほど無料バスで送迎企画。つべつランプの宿を出発。 目的地は樹齢推定700～800年「ミズナラ」まで。子供も参加しているのでスローペースです。 気温マイナス３℃。往復3km楽勝でした。1時間ほどで目的地到着。...
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